viernes, 22 de enero de 2021

PAN DE TRIGO Y ESPELTA EN SANTÉN

LA HARINA TRIGO Y LA HARINA DE ESPELTA INTEGRAL Diferencia de las harinas. Color, textura, propiedades y sabor diferentes. RECETA 1. PAN DE TRIGO EN SARTÉN 250 gr. De Harina de trigo normal 250 de Yogur NATURAL revuelto. 6 gr. de levadura Royal 5 gr. de sal 15 gr. de azúcar – (opcional) RECETA 2. PAN DE ESPELTA EN SARTÉN 250 gr. de harina de espelta 15 gr. de levadura Royal (1 sobre) 230 ml. Agua tibia (depende de la harina quizás requiera un poco más). 5 gr. de sal (1 cucharita aprox.) 12 gr. de azúcar moreno (1 cucharada aprox.)puede ser blaquilla o cualquier otra. 40 gr. de mantequilla o un aceite de oliva virgen extra sabroso. ELABORACIÓN 1. Poner los sólidos en un bol (harina, azúcar, levadura, la sal al final después de mezclar un poco). 2. Hacer un hueco en el medio (volván), verter los líquidos (yorgur o el agua tibia con el aceite). 3. Amasar con cuchara primero y finalmente con la mano. Dejar reposar 10-15 minutos. 4. Este pan se puede hacer en la sartén. Preparar la sarten. engrasar con mantequlla o aceite rico en el pan 1 y con aceite en el 2. 5. Hacer porciones de unos 50 gramos (tamaño de un huevo). Bolear y luego pasar por el rodillo o aplastar con la mano para obtener unas tortas circulares de 1 cm o 1,5 cm, de grosor. Truco para que no se nos pegue la masa en la mano, untar la palma con la grasa usada para la sartén (mantequilla o aceite). 6. Finalmente, calentar un poco la sartén sin quemar la grasa, poner las tortitas y cocer con una tapa. Dejar 5-10 minutos por cada lado dependiendo del calor que apliquemos. Estos bollos pueden ser congelados o consumidos al día siguiente pasados por la tostadora.

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